[ Food ] Brunch : Recettes sucrées-salées

Bonjour,

En ce week-end de Pâques et de chasse aux œufs, je vous propose deux recettes sucrées-salées où je mets à l'honneur les œufs (mais pas ceux en chocolat) pour un Brunch simple, coloré, et délicieux.

Ingrédients pour Tartine d'avocat à l'oeuf mollet et Tartine d'avocat aux fraises

• 2 tranches de pain aux fruits
• 1 avocat mûr
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère
• 1/2 citron
• 1 œuf par personne
• Quelques fraises
• Mélange d'épices pour guacamole Old El Paso
• Quelques feuilles de menthe et basilic
• Sirop d'érable ou miel
• Sel et poivre

Ingrédients pour Salade mélangée à l'oeuf dur et aux graines de grenade

• Salade roquette
• Choux rouge
• 1 œuf par personne
• 1 grenade
• Quelques feuilles de basilic
• Huile de noix
• Sirop d'érable
• Moutarde à l'ancienne
• Sel et poivre

Préparer les œufs mollets et durs

- Dans une casserole faire bouillir de l'eau. Y plonger les œufs, pendant 5 minutes pour l’œuf poché et 10 minutes pour l’œuf dur. 

- Au bout de 5 minutes, sortir l’œuf poché de l'eau bouillante pour le laisser refroidir.

Préparer les tartines d'avocat

- Couper l'avocat en morceaux dans un bol. A l'aide d'une cuillère, écraser le en purée avec le mélange d'épices Old El Paso, quelques gouttes de citron et la crème fraîche.

- Tartiner l'écrasé d'avocat sur les tranches de pain aux fruits (préalablement grillées ou pas selon les préférences). 

- Tartine à l’œuf mollet

Ajouter quelques feuilles de basilic

Décortiquer l’œuf doucement puis le poser sur la tartine d'avocat et l'ouvrir en deux

Saler et poivrer 

- Tartines aux fraises

Découper des fraises en rondelles et les déposer sur la tartine 

Ajouter un filet de sirop d'érable ou de miel et quelques feuilles de menthe

Préparer la salade mélangée à l’œuf dur et graines de grenade

- Préparer la salade roquette et le choux rouge (laver, essorer et couper ou bien sortir des sachets :D )

- Couper la grenade en deux et détacher les grains avec une fourchette. Attention aux attaques de jus qui tâchent. Ajouter les grains de grenade à la salade;

- Couper l’œuf dur en deux et le déposer sur la salade mélangée;

- Préparer une vinaigrette avec de l'huile de noix, de la moutarde et du sirop d'érable;

- Ajouter le basilic frais, la vinaigrette et assaisonner avec du sel et poivre.

Bon Brunch et Joyeuses Pâques !