Tarte végétarienne à la courge spaghetti et au seitan

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette d'automne qui plaira aux plus gourmands et aux végétariens (à tous en fait) : une tarte végétarienne à la courge spaghetti et au seitan.

C'est ma sœur, de passage à Paris, qui m'a fait découvrir la recette et surtout la courge spaghetti. Et c'est rudement bon. C'est un légume qui fait des spaghettis. C'est fun non ?

La courge spaghetti, aussi appelée courge végétale, est une courge dont la chair donne des longs filaments qui rappellent les spaghettis. De couleur jaune, elle ressemble à un ballon de rugby et a un gout légèrement sucré. Riche en potassium et vitamine C, la courge spaghetti est faible en calories. Avant que ma sœur m'en parle, je ne connaissais pas du tout. Et depuis, j'en raffole. J'en ai trouvé dans certains supermarchés comme Monoprix et Lafayette Gourmet. 

Vous vous demandez peut-être ce qu'est le seitan ? Le seitan est un aliment à base de protéine de blé, riche en protéines, il remplace la viande pour les végétariens. Sur les bons conseils de ma sœur, j'ai pris le seitan gourmet grill de la marque Lima au magasin bio Les nouveaux Robinson. Visuellement c'est pas super sexy (bon tu me diras la viande non plus) mais cuisiné c'est super bon ! Et là, mélangé avec la courge spaghetti, c'est fabuleux. 

Voici la recette sans plus attendre.

Ingrédients :

- Pâte brisée bio
- 1 courge spaghetti
- 250g de seitan gourmet grill LIMA
- 1 œuf
- 1 oignon
- 1 échalote
- Sauce soja sucrée
- 15cl de lait ou crème fraîche
- 200g de gruyère râpé
- Quelques graines de courge (magasin bio)

Préparation :

- Faire des trous dans la courge spaghetti avec un couteau.
- Mettre la courge au micro-onde dans un récipient adapté pendant 10 minutes. La retourner au bout de 5 minutes. Puis la laisser refroidir.
- Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l'échalote. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Ajouter le seitan préalablement coupé en morceaux.
- Découper la courge spaghetti en deux, retirer les pépins. Détacher la chair avec une cuillère à soupe et l'ajouter à la préparation dans la poêle. Faire revenir à feu doux.
- Ajouter la sauce soja sucrée à la fin et assaisonner.
- Dans un bol, mélanger l’œuf, le lait (ou crème fraîche) et le gruyère.
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le bord et le fond de la pâte avec une fourchette.
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Verser la préparation avec le courge dans le moule.
- Sur le dessus, verser la préparation avec l’œuf. Décorer avec les graines de courge.
- Mettre au four pendant 20 à 30 minutes. 

Dégustez-la chaude ou froide avec une petite salade ! Vous m'en direz des nouvelles.

Vous pouvez également varier les plaisirs avec un assaisonnement différent. Ma sœur avait relevé la préparation avec du curry et de la noix de coco à la place de la sauce soja sucrée. J'ai également fait une version "courge spaghetti, champignons et poulet" assaisonné aux herbes. Je vous l'ai dis, j'en raffole !

Belle journée. 

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